เมื่อวันที่ 8 ตุลาคม 2568 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.) ได้ดำเนินกิจกรรมตรวจประเมินความปลอดภัยอาหารในตลาดนัด มจธ. บริเวณชั้น 1 อาคารจอดรถ (S2) เพื่อยกระดับมาตรฐานสุขอนามัยและสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค โดยเป็นการบูรณาการความร่วมมือระหว่าง ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์, กลุ่มงานจัดการผลประโยชน์และทรัพย์สิน, และ กลุ่มงานบริการสุขภาพและอนามัย
กิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของการเรียนรู้ภาคปฏิบัติในรายวิชา Food Microbiology and Food Sanitation Laboratory ของนักศึกษาชั้นปีที่ 3 ภาควิชาจุลชีววิทยาฯ นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณจิรา วงศ์สวัสดิ์ ซึ่งนักศึกษาได้ลงพื้นที่ตรวจสอบกระบวนการผลิตอาหาร ตั้งแต่วัตถุดิบ อุปกรณ์ ไปจนถึงผู้สัมผัสอาหาร โดยได้รับความร่วมมืออย่างดีจากผู้จำหน่ายภายในตลาดนัด มจธ.
โดยตัวอย่างอาหารที่สุ่มตรวจจะถูกนำไปวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ เพื่อให้ได้ข้อมูลเชิงวิทยาศาสตร์สำหรับการประเมินความปลอดภัยของอาหารจริงในพื้นที่ นอกจากนี้ ยังเปิดโอกาสให้ผู้ผ่านการอบรมหลักสูตร “ผู้นำด้านความปลอดภัยในอาหาร มจธ. เพื่อสุขภาวะอย่างยั่งยืน รุ่นที่ 1” ได้ร่วมฝึกปฏิบัติและต่อยอดองค์ความรู้สู่การทำงานภาคสนามจริง
การดำเนินการครั้งนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของ มจธ. ในการสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อสุขภาวะที่ดีของประชาคม พร้อมส่งเสริมการเรียนรู้เชิงบูรณาการระหว่าง “วิชาการ” และ “การมีส่วนร่วมของชุมชน” เพื่อขับเคลื่อนมหาวิทยาลัยสู่การเป็น “Healthy and Sustainable Campus” อย่างแท้จริง