เมื่อวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2569 ที่ผ่านมา ศูนย์การจัดการด้านพลังงาน สิ่งแวดล้อม ความปลอดภัยและอาชีวอนามัย (EESH) ร่วมมือกับกลุ่มงานบริการสุขภาพและอนามัย (HCU) ได้จัดโครงการตรวจสุขภาพและฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการหลักสูตร “การสุขาภิบาลอาหารและพัฒนาเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ 2569 และหลักสูตรระบบการจัดการด้านพลังงาน สิ่งแวดล้อม ความปลอดภัย และความยั่งยืน สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร” ณ ห้องประชุมจำรัส ฉายะพงศ์ อาคารเรียนรวม 2 (N17) มจธ. บางมด
กิจกรรมในช่วงเช้าได้รับเกียรติจาก อาจารย์ชณัญณิศา เลิศสุโภชวณิชย์ สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย เป็นวิทยากรบรรยายหัวข้อ “หลักการสุขาภิบาลอาหารและมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหาร” และ “สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร” พร้อมด้วย อาจารย์ฌาณิส คัมภิรานนท์ จากสถาบันพัฒนาสุขภาวะเขตเมือง กรมอนามัย บรรยายหัวข้อ “การพัฒนาเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและโรงอาหารปลอดภัยใส่ใจคุณภาพ (Healthy Canteen)” นอกจากนี้ผู้เข้าร่วมอบรมทุกท่านได้ผ่านการทำแบบประเมินและทดสอบความรู้ เพื่อรับการรับรองการเป็นผู้สัมผัสอาหารตามมาตรฐานของหลักสูตรดังกล่าว
ในช่วงบ่าย ได้จัดการอบรมในหัวข้อ “ระบบการจัดการด้านพลังงาน สิ่งแวดล้อม ความปลอดภัย และความยั่งยืนสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร ประจำปี 2569” โดยถ่ายทอดองค์ความรู้ผ่านการสาธิต การฝึกปฏิบัติจริง และการทดสอบความเข้าใจ ภายใต้การดูแลของทีมวิทยากรจากศูนย์ EESH เพื่อเสริมสร้างความตระหนักรู้ในการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ การจัดการขยะจากกระบวนการประกอบอาหารอย่างถูกวิธี ตลอดจนการปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยที่เหมาะสม อันนำไปสู่การยกระดับมาตรฐานการดำเนินงานของผู้ประกอบการร้านอาหารให้สอดคล้องกับแนวทางความยั่งยืน กิจกรรมดังกล่าวสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ได้แก่ เป้าหมายที่ 3 (Good Health and Well-being) การส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีผ่านอาหารที่สะอาดและปลอดภัย, เป้าหมายที่ 12 (Responsible Consumption and Production) การส่งเสริมรูปแบบการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืนผ่านการจัดการพลังงานและของเสียอย่างเหมาะสม และ เป้าหมายที่ 17 (Partnerships for the Goals) การสร้างความร่วมมือระหว่างหน่วยงานทั้งภายในและภายนอกเพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาที่ยั่งยืนร่วมกันอย่างเป็นรูปธรรม
