เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน 2569 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.) ได้ดำเนินกิจกรรมตรวจประเมินความปลอดภัยอาหารในตลาดนัด มจธ. บริเวณชั้น 1 อาคารจอดรถ (S2) เพื่อยกระดับมาตรฐานสุขอนามัยและสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค โดยเป็นการบูรณาการความร่วมมือระหว่าง ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์, กลุ่มงานจัดการผลประโยชน์และทรัพย์สิน, กลุ่มงานบริการสุขภาพและอนามัย และศูนย์ EESH
โดยกิจกรรมนี้จะเป็นการเรียนรู้ในห้องเรียนสู่การปฏิบัติจริงภาคปฏิบัติในรายวิชา Food Microbiology and Food Sanitation Laboratory ของนักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ภาควิชาจุลชีววิทยานำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณจิรา วงศ์สวัสดิ์ ซึ่งนักศึกษาได้ลงพื้นที่เพื่อสุ่มตรวจตัวอย่างอาหาร วัตถุดิบ อุปกรณ์ ไปจนถึงผู้สัมผัสอาหาร โดยได้รับความร่วมมืออย่างดีจากผู้จำหน่ายอาหารภายในตลาดนัด มจธ.
โดยตัวอย่างอาหารที่สุ่มตรวจจะถูกนำไปวิเคราะห์ทางด้านจุลินทรีย์และทางเคมีในห้องปฏิบัติการ เพื่อให้ได้ข้อมูลเชิงวิทยาศาสตร์สำหรับการประเมินความปลอดภัยของอาหารและสุขลักษณะของผู้จำหน่ายอาหารจริงในพื้นที่ตลาดนัด มจธ.
การดำเนินการครั้งนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของ มจธ. ในการสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อสุขภาวะที่ดีของประชาคม พร้อมส่งเสริมการเรียนรู้เชิงบูรณาการระหว่าง “วิชาการ” และ “การมีส่วนร่วมของชุมชน” เพื่อขับเคลื่อนมหาวิทยาลัยสู่การเป็น “Healthy and Sustainable Campus” อย่างแท้จริง